DETALLES, FICCIóN Y EL NEGOCIO DEL POLLO FRITO

Detalles, Ficción y EL NEGOCIO DEL POLLO FRITO

Detalles, Ficción y EL NEGOCIO DEL POLLO FRITO

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Muchas culturas tienen fuertes tradiciones de cocina y no ha sido fácil penetrar en ellas. KFC fracasó previamente en los mercados alemanes pues los alemanes no estaban acostumbrados a la comida para llevar o a soliciar comida en el mostrador. KFC ha tenido más éxito en los mercados asiáticos, donde el pollo es un plato básico. Además de los factores culturales, el negocio internacional acarrea riesgos que no están presentes en el mercado estadounidense. Las largas distancias entre la sede central y las franquicias extranjeras acostumbran a complicar el control de la calidad de cada licencia.

En algunos países de todo el mundo , como Malasia, Indonesia y ciertos otros, es ilegal importar aves de corral, situación que ha provocado escasez de producto. Otro reto al que se enfrenta KFC es el de amoldarse a las etnias extranjeras. La compañía ha tenido más éxito en los mercados extranjeros en el momento en que la multitud local dirige los sitios de comidas. El objetivo es pensar como un local, no como una empresa americana.

En el momento en que KFC Polo frito como negocio entró en 1996, se encaró a una serie de cuestiones importantes.

Durante la década de 1980, los consumidores empezaron a reclamar alimentos mucho más sanos, y el limitado menú de KFC, compuesto eminentemente por alimentos fritos, era un lastre difícil de sobrepasar. Para suavizar su imagen de cadena de pollo frito, la compañía cambió en 1991 su nombre y logo de Kentucky Fried Chicken a KFC.


Además de esto , respondió a la demanda de los usuarios de una mayor variedad ingresando varios productos nuevos, como las alitas orientales, el pollo con palomitas y el pollo a la barbacoa con miel, como alternativas a su pollo frito Receta Original. También introdujo una carta de postres que incluía una variedad de tartas y galletas.


Poco tras ingresar en la India, KFC fue recibida con manifestaciones de labradores , clientes del servicio , médicos y ecologistas. Inicialmente , KFC había planeado abrir 30 restaurantes en 1998, pero no ha podido llevarlo a cabo por el hecho de que sus ingresos no repuntaron. A principios de 1998, KFC empezó a investigar más a fondo todo el asunto.




Los resultados revelaron que KFC era percibido como un lugar de comidas que solo servía pollo. Las familias indias deseaban mucho más pluralidad , y la impresión de que KFC solo servía un artículo no aumentaba su atractivo. Además , se creía que KFC era caro. El fracaso de KFC también POLLO FRITO COMO NEGOCIO se atribuyó a determinados problemas en el mensaje que enviaba a los consumidores sobre su posicionamiento. Deseaba posicionarse como un lugar de comidas familiar y no como un espacio de encuentro para adolescentes. Según los investigadores , el posicionamiento de "lugar de comidas familiar" no quedó claro en sus comunicaciones. Casi todos los consumidores lo veían como un local de comida rápida experto en una receta de pollo.

KFC procuró renovar su menú en la India. La ensalada de col se sustituyó por ensaladas verdes frescas. Asimismo se introdujo una hamburguesa más exquisita llamada Zinger Burger.


A lo largo del festival Navaratri, KFC ofreció una nueva gama de nueve modelos vegetarianos, entre los que estaban las hamburguesas de Paneer. Anteriormente , KFC sólo ofrecía comidas particulares , pero ahora la oferta incluye seis comidas particulares , dos combos de comidas para dos personas y una comida familiar en la categoría no vegetariana. Para los vegetarianos, hay tres combos de comidas particulares , y comidas para parejas y para familias.

KFC también cambió su posicionamiento. Ahora sus mensajes procuran captar las familias que no sólo procuran comida, sino asimismo algo de esparcimiento. El Kids Fun Corner es una zona recreativa en el restaurante que se utiliza para este propósito. Se agregaron juegos como la piscina de bolas y el Chicky Express para los niños. La empresa también introdujo una comida para pequeños a 60 rupias, que se servía con un regalo.


A lo largo de los años, KFC ha aprendido que abrir un lugar de comidas de comida rápida estadounidense en muchos mercados extranjeros no es sencillo. Las diferencias culturales entre países dan lugar a distintos hábitos alimenticios. Por poner un ejemplo , la gente hace su primordial comida del día a diferentes horas en el mundo entero. También hay que desarrollar menús distintas para etnias específicas , pero sosteniendo el producto principal : el pollo frito.


En los establecimientos de KFC siempre y en todo momento se puede encontrar la receta original de pollo, ensalada de col y patatas fritas, pero los sitios de comidas de China proponen todo el té chino y los franceses ofrecen mucho más postres. En general , KFC hace hincapié en la coherencia y, así sea en Shanghai, París o la India, el producto sabe esencialmente igual.

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